Ножі — це інструменти, які супроводжують людство від давніх-давен. Вони бувають різних видів і призначень — від кухонних до туристичних і бойових..jpeg)
Основні види ножів за призначенням
підходить для нарізки, шаткування та подрібнення.
Ніж для хліба: має зубчасте лезо, яке легко розрізає кірку, не мнучи м'якуш..jpeg)
Філейний ніж: довге, тонке і гнучке лезо для обробки м'яса, риби та птиці.
Ніж для чищення овочів: маленький ніж з коротким лезом для очищення та нарізки овочів і фруктів..jpeg)
Сантоку: японський універсальний ніж з характерним лезом із виїмками, щоб продукти не прилипали під час нарізки..jpeg)
Якщо у вас є певні завдання, для яких ви шукаєте ніж, розкажіть про них, і я допоможу підібрати найкращий варіант!
.jpeg)
Основні види ножів за призначенням
- Кухонні ножі. Це, мабуть, найпоширеніший вид. Сюди входять:
підходить для нарізки, шаткування та подрібнення.
.jpeg)
Ніж для чищення овочів: маленький ніж з коротким лезом для очищення та нарізки овочів і фруктів.
.jpeg)
Сантоку: японський універсальний ніж з характерним лезом із виїмками, щоб продукти не прилипали під час нарізки..jpeg)
- Складані ножі. Зручні та компактні, ідеальні для щоденного носіння (EDC — Every Day Carry). Механізм складання дозволяє безпечно носити їх у кишені.
.jpeg)
- Ножі з фіксованим клинком. Зазвичай більш міцні та надійні, оскільки не мають рухомих частин. Їх використовують для полювання, туризму, виживання або як бойові ножі.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
- Багатофункціональні ножі (мультитули). Ці інструменти поєднують у собі ніж з іншими пристосуваннями, такими як викрутка, відкривачка, плоскогубці тощо.
.jpeg)
.jpeg)
Типи лез
Форма леза визначає, для яких завдань ніж найкраще підходить:- Normal Blade (з прямим обухом). Класична форма, що добре ріже і коле.
- Drop-Point. Клинок, що трохи опускається до вістря. Він міцний, універсальний і однаково добре підходить для різання та уколу.
- Hawkbill (кіготь). Лезо вигнуто, як кіготь, що робить його ідеальним для робіт, де потрібний сильний різ.
- Clip-Point (типу «боуї»). Має скіс на обуху, що робить вістря гострішим. Популярний у мисливських ножах.
Як вибрати ніж
Вибираючи ніж, варто звертати увагу на:- Матеріал леза: сталь буває різна. Високовуглецева сталь добре тримає заточку, але може іржавіти. Нержавіюча сталь більш стійка до корозії, але може швидше тупитися.
- Ергономіка руків'я: руків'я має зручно лежати в руці, не ковзати та не натирати.
- Кут заточки: для різних завдань потрібен різний кут. Наприклад, кухонні ножі зазвичай заточують під кутом 15-25°, а ножі для важких робіт — 25-40°.
Якщо у вас є певні завдання, для яких ви шукаєте ніж, розкажіть про них, і я допоможу підібрати найкращий варіант!
Коментарі