Перейти до основного вмісту

ПроНожі

Шукати в цьому блозі

Топ фолдерів 2025 року

– четвер, серпня 28, 2025

Отримати посилання
Facebook
X
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

Отримати посилання
Facebook
X
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

Коментарі

Дописати коментар

Популярні публікації

З якого металу найкращі ножі?

Вибір найкращого металу для ножа залежить від його призначення та ваших особистих потреб, адже ідеального варіанту для всіх випадків не існує. Основними критеріями є: Твердість: Вимірюється за шкалою Роквелла (HRC). Чим вище цей показник, тим довше ніж тримає гостроту, але тим важче його заточувати і тим він крихкіший. Зносостійкість: Здатність матеріалу чинити опір стиранню та зношуванню. Стійкість до корозії (іржавіння): Залежить від вмісту хрому в сталі. Міцність (в'язкість): Здатність витримувати навантаження без сколів та руйнування. Розглянемо основні типи сталей, що використовуються для ножів: 1. Вуглецева сталь Переваги: Надзвичайна гострота, легкість заточування, висока твердість. Недоліки: Низька стійкість до корозії, схильність до іржавіння. Потребує ретельного догляду. Використання: Часто використовується для професійних кухонних та туристичних ножів, де гострота є пріоритетом. 2. Нержавіюча сталь Переваги: Висока стійкість до корозії, не потребує особливого догляду. Ун...

Про ножі від Штучного Інтелекту / About knives from Artificial Intelligence

Ножі — це інструменти, які супроводжують людство від давніх-давен. Вони бувають різних видів і призначень — від кухонних до туристичних і бойових. Основні види ножів за призначенням Кухонні ножі. Це, мабуть, найпоширеніший вид. Сюди входять: Шеф-ніж (кухарський): універсальний ніж із широким лезом, що підходить для нарізки, шаткування та подрібнення. Ніж для хліба: має зубчасте лезо, яке легко розрізає кірку, не мнучи м'якуш. Філейний ніж: довге, тонке і гнучке лезо для обробки м'яса, риби та птиці. Ніж для чищення овочів: маленький ніж з коротким лезом для очищення та нарізки овочів і фруктів. Сантоку: японський універсальний ніж з характерним лезом із виїмками, щоб продукти не прилипали під час нарізки. Складані ножі. Зручні та компактні, ідеальні для щоденного носіння (EDC — Every Day Carry). Механізм складання дозволяє безпечно носити їх у кишені. Ножі з фіксованим клинком. Зазвичай більш міцні та надійні, оскільки не мають рухомих частин. Їх використовують для полювання, ...

Як правильно точити ножі — ТРИ варіанти собі на замітку

Як Точити Кухонні Ножі? Чим і Як Заточити Ніж в Домашніх Умовах? Поради від Євгена Клопотенка. Я дуже часто стикаюся з тим, що багато хто сприймає довгий закруглений напилок, який іноді продається у комплекті разом з ножами, за пристосування для заточування. Але це не зовсім так. Ця штука називається мусат, і призначений він не для заточування, а для вирівнювання леза. Для цього проводите лезом по обидва боки під кутом 45 градусів уздовж мусата. Ніж не стане гострішим від цього, але лезо буде рівним. А для того, щоб зрозуміти, який вид точила краще використовувати, для початку необхідно зрозуміти, для яких цілей ви використовуєте той чи інший вид ножа. Залежно від цього потрібно використовувати для заточування різні види точильних каменів. Пористі точильні камені Якщо вам потрібний ніж, за допомогою якого буде легко щось рубати або нарізати м'ясо, то використовуйте для такого ножа пористий і шорсткий точильний камінь. Він зробить ніж дуже гострим та ідеальним для рубки. Просто про...

Що таке бойовий ніж - 1З визначальних критеріїв

Ha даний момент існує величезна кількість виробників ножів, основне завдання яких не стільки зробити якісний продукт, скільки виділитися із загальної низки аналогічних компаній (маркетинг же, без нього ніяк!). Звідси і різноманітні "супер-над-тактичні-бойові-ножі-здатні-розрізати-рейку-здовж". Слова гучні, але реальності вони, ясна річ, не відповідають. Просто тому, що бойовий ніж не може бути одночасно і тактичним. Просто через своє призначення й особливості застосування. Основне і єдине завдання бойового ножа - вбивати людей. Максимально швидко, відносно легко і головне - ефективно. Швидкими і простими ударами. Просимо вибачення за злегка некоректну аналогію, але "тихо ззаду підійшов, швидко сунув і пішов". Усе. Максимальна простота і максимальна функціональність. Тому справжній бойовий ніж має відповідати таким критеріям: 1. Повна довжина ножа - від 22 до З0 см, при довжині клинка від 12 до 18 см. Менша довжина не дасть змоги ефективно вражати життєво-важливі орг...

Бойові ножі в збройних силах США

Ніж - це одне з найпростіших і водночас найдосконаліших знарядь, придуманих людством за весь період свого існування. Почавши з кремнієвого або кістяного ножа, людина донесла до новітнього часу саму ідею компактного і високоефективного ріжучого інструменту (в найширшому розумінні цього терміна). Сфери застосування ножів настільки численні, що не піддаються перерахуванню, а їхня форма, що визначається спеціалізацією ножа, різноманітна. Як правило, більшість бойових ножів мають клинок довжиною від 150 до 200 мм і шириною від 30 до 60 мм, та виготовляються з високолегованих сталей, що передбачає хороші ріжучі властивості. Зазначена довжина клинка, у свою чергу, забезпечує глибокі проникаючі поранення, і, з огляду на глибину розташування життєво важливих органів у черевній порожнині та грудній клітці, вона гарантовано розсікає їх навіть за досить гострих кутів нанесення удару. А наведена вище ширина клинка дає змогу зменшити кут заточування за рахунок можливості збільшення ширини заточуванн...

Ласкаво просимо у світ ножів!

На цьому сайті ви знайдете огляди складних, мисливських, кухонних та тактичних ножів. Ми розповімо про різні типи сталі, особливості заточування, поради з вибору та догляду. Що ви побачите тут: Чесні тести та порівняння ножів. Розбір популярних і рідкісних моделей. Історії про легендарні бренди та майстрів. Поради для колекціонерів і новачків. Тут ви знайдете детальні огляди складних, кухонних, мисливських та тактичних моделей, поради з вибору та догляду, а також цікаві факти про історію та технології виготовлення ножів. На сайті ви отримаєте: Огляди та порівняння найкращих ножів світу. Поради з заточування та догляду. Інформацію про різновиди сталей і їх властивості. Новини та тренди у світі ножів. Матеріали для колекціонерів і професіоналів. Ми створюємо контент для всіх — від початківців до досвідчених майстрів. 🔪 Наш сайт — це ваш провідник у світ якісних і надійних ножів. 🔪 Все про ножі — огляди, поради, історії Наш сайт присвячений світу ножів: складні, мисливські, кухонні, тур...

Assist – навіщо він потрібен?

Секретний механізм у твоєму ножі Що таке "асист"? І чи потрібен він у сучасному ножі? У цьому відео розбираємось з технологією "асистованого" відкриття клинка — як вона працює, в чому її переваги та які є недоліки. Показуємо ножі з асистом у різних цінових категоріях — від бюджетних до преміальних. Асист (assisted opening) у ножі — це механізм із пружиною, який автоматично завершує відкриття клинка після того, як користувач трохи штовхнув його вручну (фліпером або шпеньком). Він потрібен для швидкого та зручного відкриття ножа однією рукою, значно підвищуючи комфорт користування та швидкість приведення інструменту в робоче положення. Основні переваги асисту: Швидкість: Клинок "вистрілює" майже миттєво, що корисно, коли інша рука зайнята. Зручність: Не потребує великих зусиль чи складних рухів кистю для відкриття. Надійність відкриття: Пружина гарантує, що ніж повністю розкриється і зафіксується замком. Асистовані ножі (наприклад, Victorinox або інші популя...

Ножі з дамаської сталі і догляд за ними

Дамаська сталь була названа на честь сирійського міста Дамаск, яке довгий час було найбільшим центром виробництва металопродукції. Перша згадка про Дамаск датується 1200 роком до нашої ери. У той час єдиним способом його виготовлення була ковка. Ковалі Сходу були кращими у своїй справі, саме звідти ковальство почало свій шлях, а потім поширилося в Європу і Азію. Сьогодні технологія виготовлення використовується повсюдно і користується великим попитом. Популярність дамаської сталі забезпечувалася якістю металу, який ідеально підходив для створення ножів, клинків і шабель. Характеристики Багато хто задається питанням, що таке дамаська ножова сталь і чому вона така популярна. Його відмінна риса полягає в способі виготовлення - чергування шарів. В процесі виробництва використовується один шар з високим вмістом вуглецю, а другий з низьким вмістом вуглецю. Високий рівень вуглецю надає виробу гостроти, а низький рівень – міцності. Грамотне дотримання пропорцій і послідовності етапів робить бу...

Гострота ножів

Гострота ножа залежить від кута заточування, якості сталі та способу фінішної обробки леза. Основні рівні гостроти: Робоча гострота: Ніж легко ріже папір, але може не голити волосся. Підходить для більшості кухонних завдань. Бритвена гострота: Ніж легко зрізає волосся на передпліччі. Необхідна для тонкої нарізки філе або роботи з делікатними продуктами. Екстремальна гострота (пікова): Ніж розрізає папір або волосся "на льоту". Досягається на японських ножах або професійних інструментах за допомогою дрібнозернистих каменів (понад 5000 grit). Рекомендовані кути заточування: 15° – 20°: Кухонні ножі (японські), філейні ножі, бритви. Забезпечують надлегкий зріз, але швидше тупляться. 20° – 25°: Стандартні європейські шеф-ножі, універсальні кухонні інструменти. Баланс між гостротою та міцністю. 25° – 30°: Мисливські та складні ножі для важких робіт. 30°+: Сокири, мачете. Максимальна стійкість до ударних навантажень. Як перевірити гостроту? Тест на папері: Гострий ніж має плавно роз...

На платформі Blogger

кількість переглядів